Identifying Non-Perishable Food Items

Which of the following is a non-perishable food?

Correct Answer Explanation

Non-perishable foods are items that have a long shelf life and do not require refrigeration to prevent spoilage, primarily due to their low moisture content or preservation methods. Pulses (like dried lentils, beans, chickpeas) fall into this category. When dried, their low water activity inhibits microbial growth, allowing them to be stored for extended periods.

Incorrect Options Analysis

• Curds: A dairy product that is highly perishable due to its high moisture content and active microbial cultures; it requires refrigeration.
• Meat: Highly perishable and susceptible to bacterial spoilage; it necessitates refrigeration or freezing for preservation.
• Milk: A liquid dairy product that is extremely perishable at room temperature and must be refrigerated to prevent rapid spoilage.

निम्नलिखित में से कौन सा गैर-नाशवान खाद्य पदार्थ है?

सही उत्तर स्पष्टीकरण

गैर-नाशवान खाद्य पदार्थ वे वस्तुएं हैं जिनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है और जिन्हें खराब होने से बचाने के लिए प्रशीतन (refrigeration) की आवश्यकता नहीं होती है, मुख्य रूप से उनकी कम नमी सामग्री या संरक्षण विधियों के कारण। दालें (जैसे सूखी दाल, बीन्स, चना) इस श्रेणी में आती हैं। सूखने पर, उनकी कम जल गतिविधि माइक्रोबियल विकास को रोकती है, जिससे उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

गलत विकल्पों का विश्लेषण

• दही: एक डेयरी उत्पाद है जो अपनी उच्च नमी सामग्री और सक्रिय माइक्रोबियल संस्कृतियों के कारण अत्यधिक खराब होने वाला है; इसे प्रशीतन की आवश्यकता होती है।
• मांस: अत्यधिक खराब होने वाला और जीवाणु खराब होने के प्रति संवेदनशील है; इसे संरक्षण के लिए प्रशीतन या फ्रीजिंग की आवश्यकता होती है।
• दूध: एक तरल डेयरी उत्पाद है जो कमरे के तापमान पर अत्यधिक खराब होने वाला है और तेजी से खराब होने से बचाने के लिए इसे प्रशीतित किया जाना चाहिए।